胡羅卜牛肉飯

　　原料：粳米100克，小胡蘿卜半條，牛里脊肉50克、熟筍、草菇各25克，洋蔥1個，蔥1根

　　調料：油、鹽、濕淀粉適量

　　制作方法

　　1、蔥洗凈、切3厘米小段；洋蔥去皮、洗凈、切絲；草菇洗凈、去蒂，切片備用。

　　2、牛肉切薄片，放入熱油鍋中汆至肉色變白，撈出，鍋中留3大匙油繼續(xù)燒熱，爆香蔥段，放入洋蔥以及A料炒勻，加入熟筍、草菇及小胡蘿卜拌炒；最后加入牛肉及B料勾芡，即可盛起，淋在白飯上即可。

　　適用人群：10-12個月寶寶

　　健康提示：

　　牛肉含豐富的鐵和鋅，對發(fā)育中的寶寶是非常重要的營養(yǎng)來源。而牛肉中的蛋白質和鋅、鐵，對腦部神經(jīng)和智力發(fā)育，是重要的營養(yǎng)。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后、病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫(yī)認為，牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。

　　胡蘿卜是一種質脆味美、營養(yǎng)豐富的家常蔬菜，素有“小人參”之稱。胡蘿卜富含糖類、脂肪、揮發(fā)油、胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、花青素、鈣、鐵等營養(yǎng)成分。美國科學家研究證實：每天吃兩根胡蘿卜，可使血中膽固醇降低10%～20%。

　　粳米也是大米的一種，粳米中的蛋白質雖然只占7%，但因吃量很大，所以仍然是蛋白質的重要來源。粳米所含人體必需氨基酸也比較全面，還含有脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營養(yǎng)成分。

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