導(dǎo)讀：任何食物都有寒熱溫涼的屬性，它們之間會(huì)發(fā)生相生相克的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配錯(cuò)了，則會(huì)降低食物營(yíng)養(yǎng)的吸收，嚴(yán)重的還會(huì)引起中毒反應(yīng)。

　　雖然經(jīng)過了長(zhǎng)期的煲湯過程，但是雞湯里卻只含有從雞油、雞皮、肉與骨中溶解出來(lái)的水溶性小分子物質(zhì)，除此之外就是油和熱量，嘌呤的含量也很大，客觀上來(lái)說并不營(yíng)養(yǎng)。

　　于主任指出，多喝雞湯其實(shí)就是攝取更多的動(dòng)物性脂肪的過程，對(duì)一些心血管病人和痛風(fēng)病人來(lái)說，飲用大量的雞湯對(duì)身體很不利，恰恰雞湯里的雞肉才是營(yíng)養(yǎng)豐富的寶貝。此時(shí)的雞肉已經(jīng)被燉得很爛，容易消化也利于營(yíng)養(yǎng)被吸收。于主任建議，想要更好的營(yíng)養(yǎng)，還是應(yīng)該主吃湯里的雞肉，適當(dāng)喝一些湯當(dāng)作調(diào)味，這才是科學(xué)有效的滋補(bǔ)。

　　除了心血管病人和痛風(fēng)病人外，喝雞湯對(duì)以下人群也會(huì)造成影響。

　　1、胃酸過多：雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。

　　2、膽道疾�。耗懩已缀湍懯�癥經(jīng)常發(fā)作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會(huì)刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發(fā)作。

　　3、腎功能不全：雞湯內(nèi)含有一些小分子蛋白質(zhì)，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，由于患者的腎對(duì)蛋白質(zhì)分解產(chǎn)物不能及時(shí)處理，喝多了雞湯就會(huì)引起高氮質(zhì)血癥，加重病情。

　　補(bǔ)充閱讀：

　　雞肉是很多人最喜愛的肉類之一，大家很難抵擋白斬雞、三黃雞、香辣炸雞等雞肉食物的誘惑，但在日常生活中，以下對(duì)于雞肉的一些錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)和說法亟需更正。

　　任何食物都有寒熱溫涼的屬性，它們之間會(huì)發(fā)生相生相克的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配錯(cuò)了，則會(huì)降低食物營(yíng)養(yǎng)的吸收，嚴(yán)重的還會(huì)引起中毒反應(yīng)。

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