所有的營養(yǎng)素對人體來說都很重要。對小寶寶而言，身體組織的發(fā)育、荷爾蒙的制造、腦部的成長，都需要脂肪。最近常被討論，認為對寶寶腦部發(fā)育有幫助的DHA，就是一種必須脂肪酸，所以在滿兩歲以前，不應該刻意限制寶寶的脂肪攝取量。

　　寶寶缺脂肪酸影響視神經(jīng)

　　研究發(fā)現(xiàn)，許多嬰兒因脂肪酸攝入不足，而影響視力發(fā)育。早產(chǎn)兒的飲食中需要一種為Ω-3的特殊脂肪酸，以保證視力正常發(fā)育。這種脂肪酸通常在胎兒期的最后一個月從母體中獲得。美國科學家發(fā)現(xiàn)，嬰兒在出生后的幾個月內(nèi)，也需要攝入足夠的Ω-3。這不僅因為視力發(fā)育需要這種脂肪酸，而且需要其中含有的DHA，這是一種構(gòu)成大腦和視網(wǎng)膜上的神經(jīng)細胞膜的物質(zhì)，這些神經(jīng)細胞膜在孕期的最后三個月至嬰兒出生后的六個月中發(fā)育極快，并基本定型。如果嬰兒在這一關鍵期不能獲得足夠的DHA，就會使神經(jīng)信號傳導受到影響。

　　母乳中含有豐富的DHA，而奶粉中缺乏這種物質(zhì)。因此，這些只用奶粉喂養(yǎng)而不添加DHA的嬰兒，視力可能受到影響。

　　補充脂肪酸，促進大腦發(fā)育

　　人類肌體含有大約500億個神經(jīng)元，而大腦就占據(jù)其中的五分之一。這些神經(jīng)細胞的形狀就像變壓器和它外部的電線，是由細胞體以及其外部纖維組成的。它們通過纖維互相連接，傳遞信息。神經(jīng)細胞的數(shù)量在出生時就已經(jīng)確定。神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育一般持續(xù)到25歲，它不再產(chǎn)生新的神經(jīng)元，而是表現(xiàn)在神經(jīng)元之間聯(lián)系的增加和復雜化上面。

　　為了使大腦合理地發(fā)育，需要補充脂肪，更確切的說，是脂肪的主要物質(zhì)：脂肪酸。某些必需脂肪酸應該通過飲食來攝取，因為人類肌體無法制造或者只能制造極少的一部分。菜油、核桃油、豆油、麥芽油、脂肪含量高的魚、母乳和嬰兒奶粉都可以補充這類必須脂肪酸。這就是為什么未來的媽媽們要注意飲食平衡，尤其是不能隔餐，以防造成肌體營養(yǎng)匱乏。脂肪酸能夠保證成長過程中大腦的發(fā)育，其中尤其要注意3歲以下兒童脂肪酸的補充，因為這是大腦發(fā)育的關鍵時期。
 

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